en.pngEN
ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗಗಳು

ಉದ್ಯಮ ಸುದ್ದಿ

ಮನೆ>ಸುದ್ದಿ>ಉದ್ಯಮ ಸುದ್ದಿ

ಬಿಯರ್ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಸಮಯ: 2020-02-27 ಹಿಟ್ಸ್: 4

ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪಕ್ವತೆಯ ಸೀಮಿತ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ (ಲಘು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ .1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಲೀ), ಬಿಯರ್ ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಯರ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನ ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಚೀನಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕೆಗ್ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳು
ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅದನ್ನು ಮರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯುಟನೆಡಿಯಾಲ್ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯುಟೈಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಲ್‌ನ ಪರಿಮಳದ ಮಿತಿ ಡಯಾಸೆಟಿಲ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರದ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವೇಗವು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಡಯಾಸಿಟೈಲ್ ಕಡಿತ ಚಕ್ರ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಟ್ಟು ಸಮಯದ 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಚಕ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್‌ನ ಅಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಯರ್‌ನ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಚಕ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಲಕರಣೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬಿಯರ್ ಬ್ರೂ ಆಗಿ ಗಮನದ ಗಮನ.