en.pngEN
ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗಗಳು

ಉದ್ಯಮ ಸುದ್ದಿ

ಮನೆ>ಸುದ್ದಿ>ಉದ್ಯಮ ಸುದ್ದಿ

ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಸಮಯ: 2020-02-16 ಹಿಟ್ಸ್: 4

ಮಾಲ್ಟ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ: ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿಯು ಸುಪ್ತ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ: ಗಾಳಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಗಳಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ: ಗೋಧಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ತೇಲುವ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಬಾರ್ಲಿಯ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ 42 ~ 48%.
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ: ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬಾರ್ಲಿಯು ತಾಪಮಾನ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕರಗುವಿಕೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 13 ರಿಂದ 18 ° C, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಅವಧಿ 4 ರಿಂದ 6 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮೊಗ್ಗು ಉದ್ದವಾಗುವುದು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕಿಂತ 1 ರಿಂದ 1.5 ಪಟ್ಟು. ಆರ್ದ್ರ ಮಾಲ್ಟ್ ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬ್ರೂವರಿ ಸಲಕರಣೆ ತಯಾರಕರು

ಹುರಿಯುವುದು: ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶ; ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ; ಮೂಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್ ತೇವಾಂಶ 3 ರಿಂದ 5%.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್, ಗೋಧಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಆರಿಸುವುದು, ತಂಪಾಗಿಸುವುದು, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಶೇಖರಣಾ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.