en.pngEN
ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗಗಳು

ಉದ್ಯಮ ಸುದ್ದಿ

ಮನೆ>ಸುದ್ದಿ>ಉದ್ಯಮ ಸುದ್ದಿ

ಕುದಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಮಯ: 2020-03-06 ಹಿಟ್ಸ್: 3

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬ್ರೂವರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂವರ್ ಮತ್ತು ಆಪರೇಟರ್ ಎರಡೂ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾರು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಪರೇಟರ್‌ಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇಲಿನವು ಮೂಲತಃ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭ್ರಮೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾರು ಮಾದರಿ ಬಂದರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಉಪಕರಣಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಪಮಾನವು ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ನಿಯತಾಂಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದು; ಲೋಗೋ ಅಲ್ಲ, ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ. ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ, ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶ, ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾರುಗಳ ಡಯಾಸಿಟೈಲ್ ಅಂಶವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ನಿಯತಾಂಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಜಿನಾನ್ ಚೀನಾ ಬ್ರೂ ಮೆಷಿನರಿ ಎಕ್ವಿಪ್ಮೆಂಟ್ ಕಂ, ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನ ಮುಂದಿನ ಸಂಪಾದಕರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಯೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲ is ಅಂದರೆ, ಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ದೇಹವು ಒಂದು ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ, ಅದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತಾಪಮಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ * ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎರಡು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಹುದುಗುವಿಕೆ, * ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ. ಅನಗತ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು * ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಉದ್ದೇಶ. ತಾಪಮಾನವು * ಮಿತಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿರುವವರೆಗೆ, ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವರ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಬಿಯರ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಕ್ಷತೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕೆ, ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶ, ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಡಯಾಸಿಟೈಲ್ ಅಂಶಗಳಂತಹ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೀಳಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬದಲಾಗದೆ ಇರಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ತಾಪಮಾನವು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ; ಇದು ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಪಾತ್ರ ಇದು.

ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ಮಾಪನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆಯ ಮಾಪನವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ-ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎ-ಗ್ರೇಡ್ ಪ್ಲಾಟಿನಂ ರೆಸಿಸ್ಟೆನ್ಸ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿ ಗ್ರೇಡ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾರಣ.

ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆ ಚಾನಲ್ ಮೂಲಕ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಸಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಗಿನಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಶಾಖ. ಈ ಶಾಖವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎಥೆನಾಲ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಯಾಪಚಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆ ಚಾನಲ್‌ನ ಕೂಲಿಂಗ್ ಜಾಕೆಟ್ ಮೂಲಕ ಅಂದರೆ ಶೀತ ವಲಯದ ಮೂಲಕ ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾರು ತಾಪಮಾನವನ್ನು * ಮಿತಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗೆ. ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, .ಟ್‌ಪುಟ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೂಲಿಂಗ್ ಜಾಕೆಟ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ.